Elmalar sap ve çekirdeklerinden temizlenir, doğranıp kavanoza yerleştirilir. Üzerine su, tuz ve bal eklenir. Kavanozun ağzına tülbent gerilir. İlk haftada her gün sonraki haftalarda ise haftada bir gün karıştırılır. Sirkemizin ağzına her defasında tülbenti gerelim ki içerisine herhangi yabancı bir madde ya da böcek düşmesin. Bu sirkenin oluşumu takriben 2 ay kadar sürer. Üzerinde ufak sineklenmeler oluşabilir. Sirkeniz oluşumunu tamamlarken içinde mantar küfü oluşabilir. Bu da normaldir. Bu küfle bir sonraki sirkemizi mayalayabiliriz. Sirkemiz ne kadar beklerse kalitesi o derece artar.