Elmalı kurabiye tarifi nasıl yapılır?

Elmalı kurabiye, Türk mutfağının en sevilen tatlı atıştırmalıklarından biridir. Yumuşacık hamuru ve tarçınlı elma dolgusuyla hem çay saatlerinin hem de misafir ikramlarının vazgeçilmezi olan bu lezzeti evde yapmak oldukça kolaydır. İşte adım adım elmalı kurabiye tarifi:

1. İlk olarak elma dolgusunu hazırlayalım. Elmaları soyup rendeleyin. Tencereye rendelenmiş elmaları, toz şekeri, tarçını ve limon suyunu ekleyip orta ateşte elmalar suyunu çekene kadar pişirin. Ocaktan almadan 2-3 dakika önce dövülmüş cevizi ekleyip karıştırın. Dolguyu soğumaya bırakın.

2. Hamur için geniş bir kapta yumuşak tereyağı veya margarini, pudra şekerini ve vanilini iyice karıştırın. Yumurtayı ekleyip çırpmaya devam edin.

3. Un, kabartma tozu ve tuzu eleyerek karışıma ekleyin. Tüm malzemeler birleşinceye kadar yoğurun. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde etmelisiniz. Hamuru streç filmle sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.

4. Dinlenen hamuru tezgaha alıp un serperek merdane yardımıyla yaklaşık 0.5 cm kalınlığında açın. Bir bardak veya kesme kalıbıyla yuvarlak şekiller çıkarın.

5. Çıkardığınız yuvarlakların yarısına 1 tatlı kaşığı soğumuş elma dolgusundan koyun. Diğer yarısını üzerine kapatarak kenarlarını hafifçe sıkıştırın.

6. Kurabiyeleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Önceden 180°C'de ısıtılmış fırında 15-20 dakika üzeri hafif pembeleşene kadar pişirin.

7. Fırından çıkan kurabiyeleri soğumaya bırakın. Tam soğuduktan sonra üzerlerine pudra şekeri serperek servis yapın.

Elmalı kurabiyeleri çay, kahve veya süt eşliğinde servis edebilirsiniz. Ağzı kapalı bir kapta oda sıcaklığında 3-4 gün tazeliğini korur.

Bu tarifle eviniz mis gibi kokuyla dolacak ve sevdikleriniz bu nefis kurabiyeleri çok beğenecek. Afiyet olsun!