Kireç suyuyla hazırlanan elma reçeli nasıl yapılır?

Elma reçeli, özellikle kireç suyu kullanılarak hazırlanan bir çeşit reçel olup, hem lezzeti hem de kıvamı açısından farklı bir tat sunar. Kireç suyu, elma reçelinin yapısına katkıda bulunarak daha yoğun bir kıvam elde edilmesini sağlar. Bu makalede, kireç suyuyla elma reçeli yapımının adımlarını detaylı bir şekilde inceleyeceğiz.

Elma reçeli hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç duyulmaktadır:

• 1 kg taze ve olgun elma
• 800 gram toz şeker
• 1 su bardağı kireç suyu
• 1 tatlı kaşığı limon suyu
• Yarım çay kaşığı tarçın (isteğe bağlı)

Reçelin hazırlanması için aşağıdaki ekipmanlar kullanılmalıdır:

• Bir adet büyük tencere
• Bıçak ve kesme tahtası
• Çift katlı ince bir tülbent veya süzgeç
• Reçel kavanozları

Elma reçelinin hazırlanma süreci aşağıdaki adımlarla gerçekleştirilmektedir:

1. Elmaların Hazırlanması: Elmaları iyice yıkayın ve kabuklarını soyun. Ardından, çekirdeklerini çıkararak küçük parçalara kesin.

2. Kireç Suyunun Hazırlanması: Kireç suyunu hazırlamak için, önceden hazırladığınız kireçli suyu bir kaba dökün. Elma parçalarını bu suya yerleştirerek yaklaşık 1-2 saat bekletin. Bu işlem, elmaların daha kıvamlı ve parlak bir hale gelmesini sağlar.

3. Elmaların Süzülmesi: Elmaları kireç suyundan çıkarın ve bol su ile iyice durulayarak kireçten arındırın. Bu aşama, elmaların kireç tadını almasını engelleyecektir.

4. Şeker ve Limon Suyunun Eklenmesi: Durulanan elma parçalarını büyük bir tencereye alın. Üzerine toz şekeri ve limon suyunu ekleyin. Limon suyu, reçelin kıvamını artırırken aynı zamanda tazeliğini de korur.

5. Pişirme Aşaması: Tüm malzemeleri karıştırdıktan sonra, tencereyi orta ateşte ocağa yerleştirin. Karışım kaynamaya başladıktan sonra, ateşi kısarak yaklaşık 30-40 dakika boyunca pişirin. Bu süreçte reçelin kıvamını kontrol edin. Gerekirse, tarçın ekleyebilirsiniz.

6. Kavanozlama: Pişirme işlemi tamamlandığında, reçeli sıcak halde sterilize edilmiş kavanozlara dökün. Kavanozların kapaklarını sıkıca kapatın ve ters çevirerek soğumaya bırakın. Bu işlem, reçelin daha uzun süre dayanmasını sağlar.

Sonuç olarak, kireç suyuyla hazırlanan elma reçeli, hem lezzetli hem de besleyici bir alternatif sunmaktadır. Bu tarifle, evde kolayca elma reçeli hazırlayabilir ve sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz.