Feridun Kunak Tarzı Evde Doğal Elma Sirkesi Nasıl Yapılır?
Merhaba canlarım! Feridun Kunak'ın pratik ve şifa dolu tarifleri gibi, evde doğal elma sirkesi yapmak aslında çok kolay. İşte sizler için adım adım anlatıyorum:
Malzemeler:
- 5-6 adet organik elma (mümkünse doğal, ilaçsız)
- 2 litre içme suyu (klorsuz)
- 2 yemek kaşığı organik bal veya 3-4 yemek kaşığı doğal pekmez (isteğe bağlı, mayalanmayı hızlandırır)
- 1 çay kaşığı kaya tuzu
- Geniş ağızlı cam kavanoz (3-4 litrelik)
- Tülbent veya temiz bez
- Lastik bant
Yapılışı:
- Elmaları güzelce yıkayıp, çekirdeklerini çıkarmadan küp küp doğrayın. Kabuklarıyla beraber kullanın çünkü vitaminler ve maya kabukta daha çok.
- Doğranmış elmaları cam kavanoza alın. Üzerine suyu ekleyin, elmalar suyun içinde tamamen gömülmeli.
- Bal veya pekmez ve kaya tuzunu ekleyip tahta kaşıkla karıştırın. Metal kaşık kullanmayın, fermantasyonu olumsuz etkileyebilir.
- Kavanozun ağzını tülbent veya bezle kapatıp lastik bantla sabitleyin. Bu, sirkenin hava almasını sağlar ama toz ve sineklerden korur.
- Kavanozu güneş görmeyen, oda sıcaklığında (20-25°C) bir yerde 3-4 hafta bekletin. İlk hafta her gün tahta kaşıkla karıştırın, sonrasında haftada bir karıştırmak yeterli.
- Zamanla üstte beyaz bir tabaka (sirke anası) oluşacak ve sıvı bulanıklaşıp ekşi bir koku yayacak. Bu, fermantasyonun iyi gittiğini gösterir.
- 4-6 hafta sonra sirke tadı ve kokusu belirginleşince, elmaları süzüp sirkeyi temiz bir şişeye aktarın. Dilerseniz bir süre daha bekletip daha keskin bir tat elde edebilirsiniz.
Feridun Kunak'ın Tavsiyeleri:
- Sirke anasını atmayın, yeni yapacağınız sirkelerde maya olarak kullanın.
- Kullanmadan önce tadını kontrol edin, istediğiniz ekşilikte değilse beklemeye devam edin.
- Ev yapımı sirke doğal olduğu için dibinde tortu oluşabilir, bu normaldir.
Bu doğal sirkeyi salatalarda, detoks içeceklerinde veya cilt bakımında gönül rahatlığıyla kullanabilirsiniz. Afiyet ve şifa olsun canlarım!
|
.webp "Elma Sirkesi Nasıl Yapılır?")
.webp "Elma Çeşitleri Nelerdir?")
