Elmalı Pasta Şeklinde Elmalı Kurabiye Tarifi
Bu tarifte, klasik elmalı pastanın lezzetini minyatür kurabiye formunda sunacağız. Yumuşak, baharatlı elma dolgusu ve gevrek hamuruyla hem göze hem damağa hitap eden bir atıştırmalık!
Malzemeler (Yaklaşık 20-25 adet için):
- Hamuru için
- 250 gram oda sıcaklığında tereyağı
- 1 su bardağı pudra şekeri
- 1 adet yumurta
- 1 paket vanilya
- 4 su bardağı un (kontrollü ekleyin)
- 1 paket kabartma tozu
- 1 çimdik tuz
- Elmalı iç dolgusu için
- 3 adet orta boy elma (granny smith veya tatlı elma)
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 3 yemek kaşığı toz şeker
- 1 çay kaşığı tarçın
- Yarım çay kaşığı hindistan cevizi
- Yarım çay kaşığı vanilya
- 1 avuç dövülmüş ceviz (isteğe bağlı)
- Üzeri için
- Pudra şekeri
Hazırlık Süresi: 30 dakika
Pişirme Süresi: 15-20 dakika
Toplam Süre: 1 saat (dinlenme dahil)
Yapılışı:
1. Elma Dolgusu Hazırlığı:
- Elmaları soyup küp küp doğrayın
- Tavada tereyağını eritin, elmaları ve şekeri ekleyin
- Orta ateşte elmalar yumuşayıncaya kadar (8-10 dakika) pişirin
- Tarçın, hindistan cevizi ve vanilyayı ekleyip karıştırın
- İsteğe bağlı olarak cevizleri ekleyin
- Soğumaya bırakın
2. Kurabiye Hamuru:
- Derin bir kapta yumuşak tereyağı ve pudra şekerini krema kıvamına gelene kadar çırpın
- Yumurta ve vanilyayı ekleyip karıştırın
- Un, kabartma tozu ve tuzu eleyerek azar azar ekleyin
- Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin
- Hamuru streç filme sarıp 30 dakika buzdolabında dinlendirin
3. Şekil Verme:
- Fırını 180°C'de ısıtmaya başlayın
- Hamuru tezgaha alıp merdane ile 0.5 cm kalınlığında açın
- Yuvarlak kurabiye kalıbıyla (veya bardakla) daireler kesin
- Yarısına 1 çay kaşığı soğumuş elma dolgusundan koyun
- Diğer yarısını üzerine kapatarak pasta şekli verin
- Kenarlarını çatal bastırarak kapatın ve hafifçe üzerine çizik atın
4. Pişirme:
- Kurabiyeleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin
- 180°C önceden ısıtılmış fırında 15-20 dakika altın rengi alana kadar pişirin
- Fırından çıkarıp soğumaya bırakın
5. Servis:
- Tamamen soğuduktan sonra üzerlerine pudra şekeri serperek servis yapın
Püf Noktaları:
- Hamurunuz çok yumuşaksa biraz daha un ekleyebilirsiniz
- Elma dolgusunu iyice soğutursanız kurabiye şekillendirmeniz kolaylaşır
- Kurabiyeler fırından çıktığında yumuşak olabilir, soğudukça kıvam alacaktır
- Daha parlak görünüm için pişmeden önce üzerine yumurta sarısı sürebilirsiniz
Not: Bu kurabiyeler oda sıcaklığında hava almayan bir kapta 4-5 gün taze kalır. Dilerseniz dolguyu armut veya ayva ile de hazırlayabilirsiniz.
| 
.webp "Elma Sirkesi Nasıl Yapılır?")
.webp "Elma Çeşitleri Nelerdir?")
